宋冬云和她老公把鸡引进鸡舍里，关了门，在里面捉鸡。
蒋非和朱宇站在养鸡场外面，听得到鸡舍里鸡飞狗跳的声音。
“土鸡的劲儿就是足，不像那些笼养鸡，伸手进去捉它，它都不会躲开，傻愣愣的。”朱宇听着动静感叹道。
“当然，价格摆在那呢。”蒋非笑道。
“也是，一斤六十，一只就要两百多。”朱宇点头说道。
市场上的清远鸡一斤17.5元，三斤重的只要五十多块钱。
买一只土鸡的钱可以买三四只清远鸡了。
而君缘饭店里平时用的鸡更便宜。
两人聊了一阵，宋冬云和她老公抓好了鸡，装在铁笼子里。
笼子下面带着滑轮，他们把鸡运了出来。
朱宇跟他们在过秤和再细谈了一下合作的事。
蒋非绕着铁丝网随便走了走。
养鸡场的鸡是分大小和公母来养的，仔鸡、雏鸡分开养，公鸡、母鸡分开养。
蒋非走到围起来的第三块区域，看到里面全是些小公鸡。
转了一圈回去，他们三人刚好谈完。
“吴叔，宋婶，我看到前面有几百只小公鸡，你们是打算养公鸡，还是阉鸡？”蒋非问道。
“养阉鸡。”
宋冬云笑道:“阉鸡性格温顺，不会老打架。”
“而且阉鸡长得快，肉质嫩，吃了不燥热，在市场上更受欢迎，一举两得。”
阉鸡，是通过外科手术摘除了睾丸的公鸡，就是太监鸡的意思，也叫做骟鸡或是线鸡。
公鸡在阉割之前富有攻击性，活动能力强。
往往把喂它的饲料很快消耗掉，养鸡成本高居不下，肉质也差。
阉割过的鸡会性情大变，变得温顺，活动量变低，能囤肉，长得快。
“你们是用中药阉割，还是喊阉鸡师傅上门？”蒋非接着问道。
蒋非小的时候，常有阉鸡师傅活跃在农村和乡镇的市集上。
他们经常踩着二八大杠，背着工具包走南串北，到有需要的人家里阉鸡。
那时村里养鸡的人多，需要阉割的鸡也多，阉鸡师傅能靠着这门手艺养活一家子。
后来村里的年轻人大多外出打工了，结婚成家生娃。
好些家里的老人去城里帮儿女带娃了，村里的人渐渐少了，养鸡的就更少了。
阉鸡师傅靠手艺吃饭，没人养鸡他们也没活干，只能另寻出路。
到了现在，阉鸡师傅已经很少见到了。
蒋非前阵子孵出了一窝小鸡，有十来只小公鸡。
眼看着快长到可以阉割的时候了，他却发愁找不到阉鸡师傅。
“找阉鸡师傅过来。”
宋冬云说道:“手艺好的师傅不好找，都是上了年纪的老人了。”
“我姐姐村里刚好有一个，托她联系上的。”
“宋婶，你们时候阉鸡？”
蒋非说出了意图:“我有十只小公鸡想阉割，方便的话，我到时抓过来。”
“约了大后天的下午过来，阉鸡师傅
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