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第二百一十二章洗手作羹汤
我温和地对她笑笑，把芝麻和胡椒递给她看，“婆婆，这两个东西，去腥味最好，还能增加香气，尤其是胡麻，如果用热锅一炒，那味道百丈之外可闻。”
“炒……”老妇人喃喃道，目光茫然。
“这是另一种烹饪方法，日后若是方便，愿与婆婆切磋一二。”
当然前提是要打个铁锅出来。
“好，好……”老妇人连声道，忽然又指着架子上的烤肉道，“夫人，这烤肉是不是烤的有些太久了。”
我侧目看了看，烤肉的颜色愈发地深，显然是水分已经被烤的差不多了，再用筷子轻轻压了一压，里面犹有弹性，正是时候。
对于一般的烤肉来说，这个火候是有点过了，但我今日要做的，却并不单单只是烤肉。
“好了”我撤下肉来，另架一口锅，沸油烧开，老妇人看着我豪爽的倒油方式，脸皮抽搐，但终是没说什么。
我估摸着油温好了，将烤好的肉扔下去，只听油花吱吱作响，牛肉的香气，被彻底激发出来，与油的香气，调料的香气混在一起，整个厨房中，都弥漫着一股极为浓郁的异香。
老妇人深深呼吸，惊异道，“好香……怎么能这样香？老婆子做了一辈子的菜，竟从没有闻过这样的味道。”
我麻利地将油锅里的肉捞出来，看了一看，肉块外面略略发焦，但并不是彻底的焦糊，这个程度，入口酥脆浓香，外焦里嫩，口感十分美妙，原是一位大厨的私家秘传，凌云对这个味道也很是喜欢，不过考虑到这种做法又烤又炸，不利于健康，所以我很少采用。今日没有其他的肉可以替换，又要顾及霍候爷的口感，只好拿它来充个数，想来偶尔吃那么一次，不会对霍候爷的身体造成什么致命性的伤害。
“这就好了吗？”不跳字。老妇人怔怔地看着那两块肉，大约觉得卖相不是太好。
“还差一步，劳烦婆婆为我找个木锤。”我将肉挂在铁架子上，滤去多余的油。
老妇人已经完全被这个味道折服，也不问我要做什么，应着便出去了。
我看她刚才杀的鱼就在旁边，顺手拿过来，片去鱼皮，刮出鱼肉，团成一个个的鱼丸。沸水煮开，再添些葱姜胡椒进去，不多时，鱼丸汤就做好。
老妇人费劲地抱着一个木锤，慢慢走进来，看见灶台上那一鼎香气四溢的鱼丸汤，不由得又愣了愣，“这是……”
“这是鱼丸汤，用去了骨的鱼肉熬制。不过，就是把婆婆的一条鱼浪费了。”
“不浪费，怎么能说浪费？这条鱼本来就是要烤给候爷吃的，夫人换了花样，好得很”老妇人吞了吞口水，显然对鱼汤也很感兴趣，咂舌又道，“想我往日烤的鱼，候爷都嫌腥气，虽然勉强吃了，却不大喜欢，夫人
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